Ximena Sáenz llega con « Las tartas de Ximena » y prepara una nueva sede de Casa Sáenz

Ximena Sáenz suma un nuevo proyecto a su recorrido en televisión. Se trata de « Las tartas de Ximena », un ciclo que se estrenó el 5 de octubre en elGourmet y que se emite de lunes a viernes a las 18.30. Mientras tanto, la cocinera también avanza con la apertura de una tercera sede de Casa Sáenz, su restaurante, en el barrio porteño de Villa Devoto.

Dieciséis capítulos y treinta y dos recetas

El ciclo consta de 16 capítulos, lo que implicó desarrollar 32 recetas distintas. El criterio fue que ninguna repitiera vegetales, quesos ni fiambres, de modo que cada programa ofreciera una propuesta diferente y no una variación de lo ya mostrado. La idea surgió de la productora del canal.

Para ordenar todo ese contenido, el equipo armó lo que llamaron un « tablero de comandos ». Se trata de post-its con las recetas de cada programa, dispuestos de manera tal que la variedad quedara garantizada. Según señaló Sáenz, el proceso se pareció al de construir un libro de cocina, con una mirada general sobre el conjunto antes de definir cada capítulo.

Un formato grabado con el proceso completo

A diferencia de los programas en vivo en los que participó durante años, este formato está grabado y permite mostrar el proceso completo de cada receta, desde la masa hasta el resultado final. No hace falta recurrir a versiones preparadas con anticipación. Esa diferencia fue uno de los aspectos que más valoró al arrancar en el canal.

El programa se distribuye en toda Latinoamérica, por lo que el equipo diseñó recetas que no estuvieran pensadas solo para el paladar argentino. La intención fue que los contenidos resultaran accesibles e interesantes para audiencias de distintos países.

Una tercera sede en Villa Devoto

En paralelo, avanza la apertura de la tercera sede de Casa Sáenz en Villa Devoto. Las dos sedes actuales ya incluyen tartas en el menú de delivery, aunque todavía no en el salón. Con esta nueva apertura, el restaurante suma un punto más en la ciudad.

Durante el año, Sáenz también participó como jurado invitada en MasterChef Celebrity y en la edición infantil del formato. Sobre esa experiencia destacó ver a niños cocinar recetas completas de manera autónoma, con cuchillos y fuego, algo que interpretó como un indicador positivo del interés que despierta la gastronomía en las generaciones más jóvenes.

Formada en el Instituto Argentino de Gastronomía y con estudios de Diseño de Imagen y Sonido en la Universidad de Buenos Aires, Sáenz se inició en televisión en 2009 y, desde entonces, acumuló participaciones en distintos formatos además de desarrollar su propio emprendimiento gastronómico.