Maipú, una escapada de campo con historia, pesca y sabores bonaerenses

A 275 kilómetros de Buenos Aires, Maipú reúne caminos rurales, una laguna apta para la pesca deportiva y espacios que conservan parte de la historia local. La ciudad se presenta como una alternativa para quienes buscan una escapada sin apuro, con actividades al aire libre y una oferta gastronómica ligada a la cocina criolla.

Cómo llegar y qué visitar en el centro

El recorrido en automóvil se realiza por la Autovía 2 y demanda menos de tres horas. También se puede viajar en el tren Roca desde Constitución: el trayecto lleva cuatro horas y cuarto, con tarifas desde 16.900 pesos en los días de menor demanda.

En el centro, el Museo Regional Kakel Huincul cuenta con siete salas dedicadas a la historia de la zona, a través de documentos y objetos. Entre sus espacios se destaca el Patio de Carruajes, donde se conservan una carroza fúnebre y un vehículo Ford de 1928. A pie también se puede visitar la parroquia Nuestra Señora del Rosario, el cine y teatro de la Sociedad Italiana de Socorros Mutuos y el Centro Cultural Leopoldo Marechal.

Cabalgatas y pesca junto a la laguna

Fuera del casco urbano, las cabalgatas recorren caminos de tierra que conectan pulperías, antiguas postas y estancias, dentro del circuito Los caminos del gaucho Melitón Fierro. En diciembre, la Agrupación Tradicionalista La Fortinera organiza una travesía de 20 kilómetros, a caballo y en carruajes, hasta la estancia El Yaraví. La jornada incluye almuerzo, fogón y música en vivo.

La laguna Kakel Huincul se encuentra a 12 kilómetros al norte de la ciudad y permite pescar pejerrey y tararira desde un muelle de 200 metros o en bote. El predio dispone de sector de campamento con parrillas, alojamiento en habitaciones y casas, y alquiler de botes y kayaks. La entrada general cuesta 7.000 pesos y los menores de nueve años ingresan sin cargo.

Cocina local y alojamiento

Entre las opciones para comer está Ama Gozua, que sirve desde 1968 el plato conocido como Matrimonio completo, con chorizo artesanal de la zona, morcilla, papas y huevos de campo. Federico Ercoreca, sobrino de los fundadores, elabora los chacinados con la receta original. En Stylo, el cocinero Rubén Irigoy ofrece bife de chorizo con papas, huevo, panceta y morrón, además de pastas caseras y picadas de mariscos. Para pasar la noche, el Residencial Munich informa una tarifa de 36.000 pesos por persona.

Marcela Lamas, Ambiente y agua.