Una subasta de queso en Gernika reunió 4.200 euros para una residencia de mayores

Por Marcela Lamas, Ambiente y agua.

4.200 euros fue el precio alcanzado por un queso idiazábal ahumado en la subasta celebrada durante el Último Lunes de Gernika, una jornada de mercado y encuentro gastronómico de larga tradición en la localidad vizcaína. El importe completo se destinó a la residencia de mayores Juan Calzada, situada en la misma ciudad.

La pieza había obtenido previamente el primer premio en el concurso anual de idiazábal, en el que participaron varias decenas de queserías. Su elaboradora fue Azkarra, una empresa familiar de Galarreta, en Álava, dirigida por los hermanos Azurmendi.

Tras la elección del jurado, el queso pasó a la subasta que desde hace años forma parte de la celebración. El comprador fue el bar Eguzki, de Bermeo, cuya oferta permitió concretar una operación que combinó el reconocimiento a la producción quesera con una contribución a la residencia.

Una tradición que reúne a productores y visitantes

El Último Lunes se celebra cada año el último lunes de octubre en el casco histórico de Gernika. El mercado, de tradición medieval, reúne a productores de la comarca de Busturialdea y recibe a compradores y visitantes de distintos puntos del País Vasco.

Desde temprano, la jornada combina puestos de productos frescos y artesanías con actividades culturales. Entre las propuestas que atraen la atención del público se encuentra el concurso de idiazábal, una variedad con denominación de origen que se elabora con leche de oveja latxa o carranzana, tiene pasta prensada y suele presentarse ahumada.

Para Azkarra, el premio representa un nuevo reconocimiento en una competencia que ya había ganado en 2016. Los quesos de la empresa también han participado en certámenes internacionales.