San José: donde las piletas tienen vino y el molino todavía recuerda la molienda con mulas

La postal turística entrerriana suele mostrar colonias grilles y el Paraná. Esta vez toca cambiar el mapa: hay que cruzar al río Uruguay y meterse en San José, un pueblo chico de la región Tierra de Palmares que ofrece algo poco habitual: dormir entre viñedos, bañarse en piletas termales con vino entrerriano de tapeo y, al día siguiente, sacarse fotos junto a un molino de viento que nunca terminó de funcionar como su dueño quería.

La base de operaciones está a cinco minutos del casco histórico: Termas San José, un complejo con 12 piscinas y vistas al río. El pase estrella es el eno-termal, que según el propio establecimiento incluye acceso a las piletas, un área exclusiva de relajación, batas, toallas y un tratamiento facial de vinoterapia en el Spa Acqua Termal. Después del agua caliente, llega la parte seria: vino entrerriano con tapeo regional en el restaurante Entre Fuegos.

Un molino, una familia y mulas que salvaron la cosecha

Antes de meterse en la pileta conviene pasar por el Museo Provincial Molino Forclaz, un predio de cinco hectáreas donde todavía se levanta la vivienda familiar y el molino que Juan Bautista Forclaz mandó a construir para moler trigo y maíz. El problema fue el que muchas veces se repite en el campo: el viento no alcanzaba. Como los vientos resultaron insuficientes, la familia debió retomar el sistema de molienda impulsado por mulas. Las visitas guiadas explican ese cambio de planes y cuentan cómo era la vida cotidiana de los inmigrantes.

El lugar tiene sus perlitas: en determinadas fechas se suman representaciones a cargo de vecinos, y durante el verano se hacen recorridos nocturnos con iluminación de velas, faroles y candelabros. Hay que consultar el calendario antes de reservar.

Vinos, tapeo y un poco de altura

El pase termal también suma una visita guiada gratuita a Bodega Vulliez Sermet y beneficios en otros establecimientos de la zona, incluido el alojamiento entre viñedos de Los Franco Suizos. La tradición vitivinícola viene de los inmigrantes que llegaron a la Colonia San José a mediados del siglo XIX, y entre las variedades que aparecen en la producción local se mencionan Pinot Noir, Chardonnay, Tannat y Marselan.

Para mover el cuerpo después del vino, Molino Aventuras ofrece palestra, tirolesa, puentes aéreos, escaleras móviles y mangrullo. Y si queda energía para caminar, el Centro Municipal de Artesanos reúne trabajos en cerámica, madera, cuero y lana.

• San José está en el sudeste de Entre Ríos, sobre la costa del río Uruguay, dentro de la región turística Tierra de Palmares. Colón y Villa Elisa son sus vecinas dentro del circuito termal.
• El complejo Termas San José dispone de 12 piscinas y vistas al río.
• El pase eno-termal incluye piletas, área de relajación, batas, toallas, vinoterapia facial, tapeo con vino entrerriano, visita guiada a Bodega Vulliez Sermet y beneficios en alojamientos y bodegas.
• Las variedades locales incluyen Pinot Noir, Chardonnay, Tannat y Marselan.
• Consejo práctico: consultar de antemano el calendario de recorridos nocturnos con velas en el Molino Forclaz, porque esos días el museo se llena rápido.