Ramallo Club recortó a USD 9.000 la entrada a su franquicia de sándwiches de miga y se ilusiona con llegar a medio ciento de bocas

Ramallo Club, la cadena de sándwiches de miga que nació en el barrio porteño de Villa Luro y que hoy opera 26 locales en el área metropolitana de Buenos Aires, decidió pisar el acelerador de su expansión mediante un cambio en la estructura comercial que le permitió recortar de manera drástica el costo de entrada a su sistema de franquicias. La compañía bajó la inversión inicial de 17.000 a 9.000 dólares para locales de aproximadamente 30 metros cuadrados, una cifra que se ubica claramente por debajo del promedio del sector gastronómico, donde las franquicias suelen demandar erogaciones cercanas a los 30.000 dólares.

De 17.000 a 9.000 dólares: qué cambió

La reducción se explicó, según detallaron voceros de la empresa, por la decisión de prescindir de la firma intermediaria que hasta ahora comercializaba las franquicias y de asumir ese proceso de manera directa. "Apuntamos más a vender el producto que a tener ganancias en la venta de la franquicia. Ahora manejamos el negocio en forma directa, entonces no tenemos ese costo. El precio que nos pasa el proveedor es el que le pasamos al franquiciado", indicaron desde la compañía al describir la nueva arquitectura comercial.

El nuevo esquema se apoya en una planta productiva ubicada en la localidad de Munro, en la zona norte del conurbano bonaerense, de donde salen todos los sándwiches que luego se distribuyen a las seis bocas propias y a las veinte que funcionan bajo el régimen de franquicia. Cada local vende las unidades a 1.700 pesos y, en términos de facturación, la empresa estima un promedio anual cercano a los 110.000 dólares por punto de venta, una cifra que se obtiene a partir de una producción mensual aproximada de 70.000 sándwiches.

Crecimiento proyectado y nuevas categorías

El plan de negocios se sostiene sobre un modelo de alta rotación más que de elevado margen por unidad. Para 2026, la firma proyecta un aumento del 30 por ciento en su facturación respecto del año anterior, motorizado en buena medida por la incorporación de nuevas categorías de productos que se sumaron a la oferta tradicional. En concreto, además de los sándwiches de miga, la cadena incorporó papas fritas, encurtidos, pizzas y cafetería, con el objetivo de ampliar la ticketera promedio por cliente.

La mirada en las provincias

En paralelo, la compañía puso la mira en una expansión territorial que excede los límites de la Ciudad de Buenos Aires y del conurbano. Para 2027, la meta declarada es alcanzar los 50 locales, una cifra que más que duplica la red actual. En ese recorrido, la empresa evalúa desembarcar en otras provincias y ya analiza el mercado de Neuquén, donde se estudia un esquema de máster franquicia con operadores locales que desarrollen la marca en esa región.

Los orígenes y lo que falta confirmar

El negocio tiene raíces que se remontan a unas cuatro décadas, cuando inmigrantes de origen croata llegaron al país y trabajaron como cocineros. La generación siguiente continuó con la actividad y, frente a una situación de desempleo, comenzó a elaborar recetas caseras de sándwiches de miga y tortas. El primer local abrió en Villa Luro y luego se trasladó al barrio de Núñez, sobre la calle que dio nombre a la marca. Resta confirmar, entre otros puntos, los plazos concretos para la apertura de los primeros locales fuera de la región metropolitana, la identidad de los potenciales socios en el esquema de máster franquicia en Neuquén y los resultados del primer ejercicio completo bajo el nuevo precio de entrada a la franquicia.