Una salida a El Cuartito: $120.800 por dos mitades grandes, una pizza con jamón y cuatro bebidas sin alcohol

El periodista Rubén Mamani, de la sección Minería y litio, reproduce a continuación el detalle de un comprobante emitido el 13 de septiembre de 2026 por El Cuartito, pizzería ubicada en Talcahuano 937, en la Ciudad de Buenos Aires. La cuenta total ascendió a $120.800 y se descompuso en $101.000 correspondientes al rubro pizzas y $19.800 al rubro bebidas sin alcohol. El ticket no consigna el número de comensales ni suma adicional alguna en concepto de servicio de mesa o de propina.

Cómo se repartieron los $101.000 de pizzas

El comprobante registró tres renglones dentro del rubro pizzas. El producto de mayor precio individual fue una pizza entera de mozzarella con jamón, facturada a $48.500. Los otros dos renglones correspondieron a mitades grandes de pizza, cada una a $26.250, que combinaron los sabores fugazzeta y mozzarella. Sumadas, esas dos mitades totalizaron $52.500, monto superior al de la pizza entera con jamón. De ese modo, la elección del grupo quedó reconstruida a partir del precio: una combinación de fugazzeta y mozzarella servida en mitades grandes, a la que se agregó, como pieza separada, la variedad con jamón.

El componente de bebidas y el tratamiento del IVA

En el rubro de bebidas sin alcohol se detallaron cuatro unidades distribuidas en tres renglones. Se cobraron dos sifones de soda a $4.900 por unidad, que totalizaron $9.800, junto con una gaseosa de 350 mililitros y un agua saborizada, ambos a $5.000. Con esos consumos se completó el total de $120.800. El documento detalla además un IVA contenido de $20.965,29, importe que ya forma parte del total informado y que no debe adicionarse como un cargo extra sobre los productos. El comprobante consigna la identificación fiscal del comercio, el número de factura y un código QR de verificación.

• Pizza entera de mozzarella con jamón: $48.500
• Media grande fugazzeta: $26.250
• Media grande mozzarella: $26.250
• Dos sifones de soda: $9.800 en total
• Gaseosa de 350 mililitros: $5.000
• Agua saborizada: $5.000
• IVA contenido: $20.965,29 (incluido en el total)

Para comparar con el mismo período del año anterior resta contar con datos de contraste: el ticket refleja exclusivamente los valores de esa operación puntual del 13 de septiembre de 2026 y no incluye información sobre la cantidad de personas que participaron de la comida, dato indispensable para estimar un gasto individual promedio. Tampoco discrimina cargos separados por servicio de mesa ni por propina, por lo que cualquier proyección del costo por comensal quedará pendiente hasta que se aclaren esas variables.

Lo que resta confirmar del proyecto de la nota es, en definitiva, la cifra de concurrentes y la política de la pizzería respecto de eventuales recargos por mesa o por propinas sugeridas, aspectos que el comprobante analizado no precisa y que condicionan toda lectura comparativa del gasto.