Septiembre dejó una mesa con ganadores y perdedores: el tomate se disparó 34% y la lechuga recortó 11,5%

El INDEC confirmó que en septiembre la canasta de alimentos y bebidas registró un alza de 2% a nivel nacional, en un contexto donde la inflación general del mes se ubicó en 1,9%. En lo que va del año, el índice acumula un incremento de 23,6% y la comparación interanual contra septiembre de 2025 arrojó una variación de 33,4%, de acuerdo con los datos oficiales a los que tuvo acceso este medio.

Vamos a los números: los productos que más subieron

El tomate redondo fue, por lejos, el producto que más se encareció durante septiembre: pasó de 3.011,77 a 4.036,58 pesos por kilo, lo que representa una suba de 34,1%. La cebolla completó el podio de los incrementos con un alza de 24,6%, al saltar desde 2.163,96 hasta 2.696,23 pesos por kilo. En el segmento de las verduras, también se destacaron la papa, que avanzó 12,5% y alcanzó los 2.527,10 pesos por kilo, y el zapallo anco, que sumó 12,4%.

En el rubro de frutas, el limón lideró los aumentos con 5,4%, seguido por la naranja con 3,1% y la manzana deliciosa con 1,6%. Dentro de los productos cárnicos y embutidos, la carne de cerdo fue la que más subió, con 5,5%, mientras que el salame avanzó 4,9%, el salchichón 4,5% y la salchicha viena cerró con un incremento de 1,9%. En cambio, los cortes de carne vacuna fresca registraron una baja marginal de 0,4% y el pollo entero apenas se movió 0,2%, configurando un escenario de relativa estabilidad en el segmento de proteínas animales frescas.

El lado de las bajas: verduras, frutas y panificados

La lechuga fue el producto que más bajó en el mes, con un recorte de 11,5% que la dejó en 3.634,20 pesos por kilo. La banana acompañó con una caída de 8,5%, la batata retrocedió 3,3% y el pan de molde de 390 gramos cayó 8,6%, hasta ubicarse en 3.308,31 pesos. El pan francés tipo flauta bajó 1,9%, los fideos secos 1,2% y el yogur firme de 195 gramos descendió 5%, configurando un alivio parcial en el segmento de panificados y lácteos frescos.

En productos de limpieza también se observaron bajas moderadas: el jabón en polvo retrocedió 0,8%, mientras que el detergente y la lavandina cayeron 1% cada uno. En tanto, el rubro de lácteos y almacén mostró movimientos dispares, con subas de 3,1% en la leche entera en sachet, 4,2% en la crema de leche y 1,9% en los quesos cremoso y pategrás. Los huevos de gallina subieron 1,9% por docena, el arroz blanco simple 2,6% y la harina de trigo común 3,7%.

La foto regional de la inflación

El informe oficial detalla que los precios estacionales fueron los que más traccionaron la inflación del mes, con un alza de 2,9%, por encima del 1,7% registrado por la inflación núcleo, que estuvo impulsada principalmente por comidas fuera del hogar y medicamentos. Los productos regulados, que incluyen las tarifas de gas, electricidad y medicina prepaga, avanzaron 2,3%. En el recorte por regiones, el Gran Buenos Aires y la zona pampeana registraron subas del 2%, mientras que la Patagonia anotó el incremento más bajo del país, con 1,4%, un dato que evidencia las asimetrías territoriales que persisten en la dinámica de precios.

• Tomate redondo: +34,1% (de $3.011,77 a $4.036,58 el kilo)
• Cebolla: +24,6% (de $2.163,96 a $2.696,23 el kilo)
• Papa: +12,5% (llegó a $2.527,10 el kilo)
• Lechuga: -11,5% (quedó en $3.634,20 el kilo)
• Pan de molde de 390 g: -8,6% (bajó a $3.308,31)
• Inflación general de septiembre: 1,9%
• Inflación acumulada en lo que va del año: 23,6%
• Variación interanual contra septiembre de 2025: 33,4%

En definitiva, septiembre dejó un mapa de precios donde las verduras de estación lideraron las subas por el lado de los frescos, mientras que la lechuga y los panificados aportaron cierto alivio al bolsillo de los consumidores. La comparación con el mes anterior muestra que la dinámica de la canasta básica continúa replicando los ciclos agrícolas y las condiciones climáticas, mientras que la comparación interanual ratifica que, pese a la desaceleración mensual, los precios de los alimentos acumulan incrementos que siguen pesando sobre el poder adquisitivo de las familias argentinas. ¿Cuáles de estos productos sintió más en el bolsillo el lector durante el último mes?