Río Café Bar reabrió en la esquina de Sarmiento y Troilo con milanesas desde $18.500 y pastas hechas en el sótano

Después de poco más de un mes con las persianas bajas, la esquina de Sarmiento 4699 y Aníbal Troilo, en el barrio de Almagro, volvió a registrar movimiento de sillas y tazas desde el lunes 21 de septiembre. Río Café Bar reabrió sus puertas con nuevos responsables al frente y una propuesta que, según detallaron los gestores actuales, conserva el servicio de café pero lo extiende hacia una carta de bodegón con entradas, carnes y pastas de elaboración propia.

La nueva carta, difundida por los dueños en el marco de la reapertura, organiza la oferta en tres bloques: entradas, principales y postres. Entre las entradas se incluyen tortillas a $15.000 y buñuelos a $14.000. En el segmento de los principales, las milanesas con guarnición parten desde $18.500, mientras que la opción de parrilla pensada para dos personas —un bife de chorizo acompañado con huevos, morrón y papas fritas— se ofrece a $56.000. Para el cierre de la comida, la propuesta suma flan, tiramisú y panqueques caseros.

Una cocina renovada y pastas elaboradas en el sótano

Rodrigo, uno de los nuevos dueños del local, explicó que las pastas se elaboran dentro del establecimiento, en un sector de producción instalado en el sótano, un espacio que permanecía sin uso durante la etapa anterior. La puesta en marcha de ese sector acompañó, según describió, una intervención más amplia que incluyó la modernización de la cocina, la cual tenía poca actividad en la gestión precedente.

Cambios en el salón y homenaje al dueño anterior

En el salón, la renovación se tradujo en el reemplazo del rosa de las paredes y de la palmera pintada por tonos amarillos, junto con la incorporación de una barra de madera que integra la nueva ambientación. Rodrigo contó que las conversaciones con el propietario anterior se iniciaron hace ocho o nueve años, aunque la transición efectiva se demoró. Carlos, quien había conducido el negocio durante 35 años, murió días antes de la reapertura, y los nuevos responsables colocaron una fotografía suya junto a la puerta como homenaje, con la intención de que pudiera verla al regresar al local.

Horarios y servicios

• Apertura de lunes a sábado, de 7 a 0.
• Domingos únicamente de 8 a 12.
• Servicio de cafetería y mesa.
• Carta con entradas, principales, pastas caseras y postres.
• Opciones para compartir, como el bife de chorizo para dos personas a $56.000.

Con la reapertura, Río Café Bar se suma a la lista de bares de esquina del barrio de Almagro que reabren sus puertas tras interrupciones prolongadas, en un contexto donde la gastronomía de bodegón recupera presencia en la oferta cotidiana del centro porteño. La pregunta que deja la nueva etapa es directa: cuando el plan es visitar un bodegón, ¿qué plato se lleva la primera elección?