Para el que va por más: cinco alfajores argentinos donde el dulce de leche es lo que importa

Acá los alfajores son casi una cuestión de Estado y la pelea de siempre es la misma: ¿lleno o con aire? Para los que en esa discusión siempre tiran del lado de "dame más relleno", un especialista se tomó el trabajo de probar más de 3.500 unidades y armar un ranking con los que ganan por goleada. La selección la publicó el portal local y la firma Hernán Montes de Oca, creador de la cuenta Probando Alfajores y jurado en certámenes del rubro, que recorrió kioscos, fábricas y locales de barrio con una sola pregunta en la cabeza: ¿cuánta dulce de leche entra por bocado?

Para dimensionar la locura: en la Argentina se consumen unos 12 millones de alfajores por día y el dulce de leche supera los tres kilos por habitante al año. Con esos números sobre la mesa, elegir uno se vuelve un acto casi político. Acá van cinco marcas donde el relleno no es un detalle ni una promesa de marketing: es el protagonista.

La Vaca Lechera: galletas tiernas y sabor que se nota

En el barrio de San Telmo funciona La Vaca Lechera, una marca que ofrece un alfajor de 95 gramos con 50 gramos de relleno saborizado. La gracia está en las variantes: hay versiones con ron, coco, frambuesa y menta, entre otras. "Las galletas son muy tiernas, parecen una tortita, el dulce de leche predomina bastante", describe Montes de Oca, que señala la de ron como la más lograda de la línea. Se consigue en los locales del barrio y por su tienda online. Precio: 4.500 pesos por unidad. (Rinde avisar: a veces conviene pedir caja cerrada si uno va en serio.)

Arroyito: para los que no se contienen

Fabricada en Villa Lynch, Arroyito maneja dos líneas bien diferenciadas. Una lleva 70 gramos de dulce de leche y la otra se anima hasta los 100 gramos de relleno sobre 120 gramos totales. "La aventura tiene un actor principal, el dulce de leche, totalmente apto para golosos", resume el especialista. La docena del modelo clásico se consigue a 37.400 pesos en su tienda online, con puntos de venta adicionales en todo el país. Para regalar o para esconder en la alacena: las dos opciones sirven.

Palermo, chocolate belga y formato bombón

En Soldado de la Independencia 947, pleno Palermo, hay una chocolatería de especialidad que se mandó una línea de alfajores chicos con cobertura de chocolate belga. La idea es simple: poco tamaño, mucho relleno. "Son alfajores más chicos, con mucha cantidad de dulce de leche, donde este mismo juega un papel fundamental junto a sus coberturas de chocolate, para no ser tan empalagoso", explica Montes de Oca. Cada unidad sale 5.000 pesos. Ojo: por el formato tipo bombón, conviene comprar varios si uno va con hambre de verdad.

Zendem y Villa Madero: la dupla del conurbano

• Zendem, de Lanús, mete 80 gramos de dulce de leche por unidad con galleta y cobertura de chocolate. "El dulce de leche que usan es muy rico; acá los golosos estarán felices, porque abunda demasiado siendo muy participativo", dice el catador. Los clásicos arrancan en 4.300 pesos y se reparten por toda la ciudad.
• Villa Madero cierra la lista con alfajores de 100 gramos totales y 80 gramos de relleno. El especialista destaca que el dulce de leche "genera una buena atracción a las papilas gustativas" y resalta la textura bien conseguida del producto.

Mi consejo, si viajan o si simplemente quieren darse el gusto: empiecen por los de formato más chico para no quedar fulminados a la primera. Y recuerden lo básico: con cinco pesos de más en el bolsillo y la dirección correcta, el alfajor correcto está a un paso.