Del sándwich de huevo y palta a la pizza azul, pera y rúcula: el menú semanal que rota entre la cuchara y la vianda

El menú previsto entre el lunes 21 y el domingo 27 de septiembre articula una serie de preparaciones que van desde opciones para llevar, como el sándwich de huevo duro y palta, hasta comidas de olla y horno que demandan más tiempo en la cocina. La propuesta incluye, según el detalle difundido, tarta de zapallitos, morrones rellenos de arroz, buñuelos de espinaca, pizza con queso azul, peras y rúcula y dos versiones con pollo —acompañado de arroz blanco o de polenta—; como cierre dulce se ofrecen cupcakes rellenos con crema de limón y cubiertos con merengue o chantillí.

Verduras: humedad y tamaño como claves

En las preparaciones con verduras, el control del agua que liberan durante la cocción aparece como una de las advertencias técnicas más reiteradas. Para la tarta de zapallitos se recomienda una cocción destapada que permita reducir el líquido que desprenden, seguida de un breve escurrido antes de incorporar los zapallitos al relleno: ese paso busca evitar que la humedad pase a la masa durante el horneado.

En el caso de los morrones rellenos de arroz, la indicación se concentra en elegir piezas de tamaño parecido para asegurar una cocción pareja en el horno. La base de la preparación es vegetariana y admite, como variantes, sumar tiras de pollo ya cocido, atún o huevo duro. Pueden servirse como acompañamiento de carnes o como plato principal, y admite morrones de los tres colores.

Para llevar y para la cuchara

Para viandas o almuerzos rápidos, el sándwich de huevo duro pisado con palta propone una alternativa en la que la palta aporta la textura cremosa y permite prescindir de la mayonesa. El contraste se obtiene tostando el pan e incorporando las hojas verdes en el momento del armado. Los buñuelos de espinaca, en tanto, están pensados como entrada o acompañamiento dentro del menú semanal.

Las dos preparaciones con pollo comparten un mismo principio: darle tiempo a la cocción. En la cacerola con tomate se sugiere fuego bajo para obtener carne tierna y una salsa que acompañe al arroz blanco; en la versión con polenta, la salsa debe cocinarse sin apuro hasta lograr la consistencia adecuada.

Pizza y cierre dulce

La pizza de la semana lleva queso azul, peras y rúcula, con un hilo de miel por encima antes de llevarla a la mesa. El cierre está reservado a una magdalena o muffin rellenos con crema de limón, cubiertos con merengue o chantillí, donde la acidez del relleno contrasta con la cobertura dulce.