Alimentos y bebidas volvieron a subir en la tercera semana de septiembre, con distinto peso de carnes y bebidas según el relevamiento

El precio del litio y del carbonato de litio en el mercado internacional, que en septiembre se mantuvo en torno a los niveles observados en los meses previos, no guarda relación directa con el comportamiento de los alimentos y bebidas en la Argentina. Sin embargo, sirve como referencia de contexto para dimensionar el ritmo de la economía global mientras la inflación local vuelve a acelerarse en el rubro alimentos, un componente sensible en la canasta de consumo de los hogares.

El rubro de alimentos y bebidas volvió a registrar incrementos en la tercera semana de septiembre, según los relevamientos que difundieron de manera conjunta las consultoras Analytica y LCG. En términos semanales, Analytica midió una suba de 0,7% en la división, mientras que LCG informó un alza de 0,6%. Con este resultado, el indicador que elabora LCG completó dos semanas consecutivas de variaciones positivas, un dato que los analistas consultados suelen interpretar como una señal de persistencia inflacionaria en el componente más visible del índice de precios al consumidor.

El detalle por categoría en la medición semanal de LCG

• Verduras: 2,3% de aumento semanal, el incremento más alto del rubro.
• Carnes: 1,1%, con un peso determinante en la suba total de la semana.
• Bebidas: 0,8%, con incidencia mayor en promedios más largos.
• Panificados: 0,7%, dentro de un patrón moderado pero sostenido.
• Conjunto de alimentos y bebidas: 0,6%, con dos semanas al alza.

Para dimensionar el comportamiento del rubro, resulta útil compararlo con el mismo período del año anterior. En la tercera semana de septiembre, los alimentos y bebidas venían de mostrar una dinámica mucho más contenida en 2024, cuando las variaciones semanales se ubicaban, en promedio, por debajo del 0,3%. La diferencia interanual, según los mismos relevamientos, refleja una aceleración sostenida que se explica, en parte, por el arrastre de los ajustes en carnes y bebidas a lo largo de 2025.

En el promedio de las últimas cuatro semanas, los dos relevamientos mostraron una aceleración clara respecto de la medición inmediatamente anterior. LCG calculó un alza de 1,8% para ese período, lo que representó un incremento de 0,3 puntos porcentuales frente al dato previo. Analytica, por su parte, ubicó la variación de cuatro semanas en 2,7%, un guarismo sensiblemente superior al de LCG. La diferencia entre ambas consultoras obedece, principalmente, a la composición de sus canastas de seguimiento y a la ponderación que cada una asigna a carnes, bebidas y panificados.

El análisis por subcategorías dentro de LCG permite identificar dónde se concentró la presión inflacionaria. Las carnes, término técnico que se emplea para denominar al conjunto de cortes vacunos, porcinos, aviares y ovinos que relevan las consultoras en los puntos de venta del Área Metropolitana de Buenos Aires, explicaron la mitad del incremento semanal de la tercera semana de septiembre. Se trató, además, de un comportamiento que se sostuvo a lo largo del mes y que se reflejó en el promedio de cuatro semanas, con un alza acumulada cercana al 4% en ese corte.

Las bebidas, en tanto, mostraron un patrón distinto: con una suba semanal de 0,8% en la medición de LCG, tuvieron una participación mayor en el promedio móvil de cuatro semanas. De acuerdo con el relevamiento, las bebidas acumularon un incremento mensualizado de 9,3% y concentraron cerca del 70% de la inflación promedio del rubro en las últimas cuatro semanas. Esta diferencia entre la lectura semanal y la lectura mensualizada se explica, en gran medida, por subas puntuales registradas en las primeras semanas de septiembre, en particular en aguas saborizadas, gaseosas y cervezas.

En el plano más amplio, Analytica difundió una proyección para la inflación general de septiembre de 2%, un dato que supera el 1,7% registrado en agosto y que ubica al índice general por encima del 1,9% que el Relevamiento de Expectativas de Mercado había anticipado como mediana para el mes. Si la proyección de Analytica se confirma, septiembre cerrará con una aceleración respecto del mes previo y con un comportamiento alineado al de los meses de julio y junio, cuando el índice general también había superado el 2%.

La nota cierra con un elemento que aún resta confirmar del proyecto de seguimiento inflacionario de ambas consultoras: la publicación del dato completo de la cuarta semana de septiembre, que permitirá saber si la dinámica de carnes y bebidas se sostuvo en los últimos días del mes o si se verificó una desaceleración que permita ubicar el cierre del período más cerca del 2% proyectado por Analytica o del rango que maneja LCG para el índice general.